طريقة تحضير الفول المدمس

طريقة عمل الفول المدمس
المقادير

• - أربعة أكواب فول مجمد.
• - ملح حسب الذوق.
• - خمس فصوص ثوم مهروسة.
• - ثلاث ملاعقكبيرة ليمون حامض.
• - نصف كوب من زيت الزيتون.
• - القليل من الفلفل الاسود.
• - رشة بقدونس مفروم.

طريقة التحضير
 ننقع حبات الفول بالماء لمدة ليلة كاملة، ومن ثم نصفيها. نضع الفول في قدر على النار ونضيف إليه الماء كي ينسلق جيداً، ويصبح طرياً سهل الهرس، ونضيف إليه الملح، ونحرص على وضع غطاء على القدر أثناء السلق، مع تفقد الفول بين فترةٍ وأخرى كي لا يجف عليه الماء، ونتركه على نارٍ هادئةٍ لمدة ساعتين تقريباً. نهرس الفول المسلوق مع ماء السلق المتبقي عليه جيداً باستخدام المدقّة. نُحضر تتبيلة الفول بمزج كلاً من عصير الليمون الحامض، والكمون، والثوم المهروس، والفلفل الأسود، ونضع هذا المزيج فوق الفول المهروس ونخلط جيداً. نضع الفول المدمس في طبق التقديم، ونضع فوقه البقدونس المفروم الناعم وزيت الزيتون، ونقدمه فوراً، وصحتين وعافية.